ザルで水を切るとき

ザルで水を切ったはずなのに料理の仕上がりが水っぽい…ラーメンやパスタなどの味が薄まってしまった…。ボウルに重ねて、しばらく水を切っておいたのに、それでも、なぜか水っぽい…。ザルで水を切るには、ちょっとしたコツがあるんです。

ザルを斜めにするだけで全然ちがう

ここでは蕎麦を例にとりあげてきます。蕎麦は、冷水でしめて、さっと水を切って手早く盛り付けるのが良いですが、わかりやすく例として説明していきます。

ボウルにザルをのせて水を切るとき、このように平らにしているのをよく見ますが、これでは上手く水が切れません。

斜めにしてみると切れていない水が落ちてきます。

斜めにすると平らに水を切るより、しっかりと水を切ることができます。

サラダなどはサラダスピナーを使うとザルよりも格段に水を切ることができ美味しく仕上げることができます。
サラダスピナーについては。こちらの記事をご覧ください。